Oreganoöl aus frischem Garten-Oregano selbst herstellen
Frischer Oregano aus dem Garten eignet sich hervorragend, um ein aromatisches Kräuteröl herzustellen. Das Öl kann zum Würzen mediterraner Gerichte oder – nach Verträglichkeitstest – äußerlich zur Hautpflege verwendet werden. Jetzt wo die Sonne die Kräuter schön trocknet, eignet es sich besonders die Pflanze zu sammeln und zu verwenden.
Zutaten
- 1 Handvoll frischer Oregano
- 250 ml kaltgepresstes hochwertiges Olivenöl
- 1 sauberes, sterilisiertes Schraubglas
- Dunkle Glasflasche zum abfüllen
Zubereitung
- Den Oregano morgens ernten, wenn die Pflanze trocken ist.
- Blätter und zarte Triebspitzen verwenden.
- Den Oregano nicht waschen, wenn er sauber ist. Falls nötig, kurz abspülen und anschließend vollständig trocknen lassen.
- Die Blätter leicht zwischen den Fingern zerdrücken oder grob hacken.
- Den Oregano locker in das Schraubglas füllen.
- Mit Olivenöl vollständig bedecken, sodass keine Pflanzenteile aus dem Öl herausragen.
- Das Glas verschließen und 2–3 Wochen an einem warmen, dunklen Ort ziehen lassen.
- Einmal täglich leicht schwenken.
- Anschließend das Öl durch ein feines Sieb oder Mulltuch abfiltern und in eine dunkle Flasche füllen.
Haltbarkeit
Kühl und lichtgeschützt gelagert hält sich das Kräuteröl etwa 6 Monate. Wird ausschließlich vollständig getrockneter Oregano verwendet, kann sich die Haltbarkeit verlängern!
Tipp für eine längere Haltbarkeit
Da frische Kräuter Wasser enthalten, empfehlen viele Kräuterexperten, den Oregano vor der Verarbeitung 12–24 Stunden leicht antrocknen zu lassen. Dadurch sinkt das Risiko von Schimmel und Gärung erheblich.
Wissenswertes
Das kräftige Aroma stammt von den natürlichen Inhaltsstoffen Carvacrol und Thymol. Diese gehen beim Ziehen teilweise in das Öl über. Ein selbst hergestellter Ölauszug ist jedoch deutlich milder als destilliertes ätherisches Oreganoöl.
Wichtig
Ein selbst angesetztes Oreganoöl eignet sich hervorragend als Würzöl. Es sollte jedoch nicht mit medizinischem oder ätherischem Oreganoöl verwechselt werden, das durch Wasserdampfdestillation hergestellt wird und eine wesentlich höhere Konzentration an ätherischen Ölen besitzt.
